Măng cụt được biết đến là đặc sản của vùng đất Bình Dương. Cứ đầu tháng 5, măng cụt lại được bày bán khá nhiều ở các chợ, đây cũng là loại quả được nhiều người yêu thích. Hôm nay, Bếp Hoàng Cương sẽ chia sẻ cách làm gỏi gà măng cụt cực ngon.
Gắp một miếng măng cụt chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn hòa với vị ngọt béo của thịt gà, mùi thơm lừng của đậu phộng và rau thơm, vị cay thanh của rau răm, vị cay nồng của nước mắm tỏi ớt sẽ thấm vào đầu lưỡi và âm thanh giòn tan của đậu phộng, bánh tráng… Chỉ mới tả đến vậy thôi mà đã thấy hương vị thơm ngon của món gỏi gà măng cụt miễn chê này rồi. Hãy cùng sắn tay áo lên và lăn vào bếp cùng thực hiện món gỏi ngon này nhé!.
Món gỏi gà măng cụt thơm ngon, bổ dưỡng
I - Nguyên liệu chuẩn bị cho món gỏi gà măng cụt
-Gà: 1 con tầm 1,2 - 1,5 kg
- Măng cụt xanh: 1 kg.
- Hành tây : 1 củ to
- Cà rốt : 1/2 củ
- Nấm rơm : 300gr
- Rau răm và húng quế: 50 gr
- Đậu phộng : 100 gr
- Hành phi: 50gr
- Ớt: 2 trái.
- Chanh: 1 trái
- Tỏi: 3 tép.
- Gia vị: Giấm, đường, nước mắm,..
II - Các bước chế biến gỏi gà măng cụt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế măng cụt: Gọt 3 lớp vỏ dưới vòi nước. Lấy cơm măng ngâm với nước có pha 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe chanh. Xong vớt ra cắt lát móng khoảng 1cm
- Sơ chế thịt gà: Gà sau khi làm sạch cho trong nồi nước ngập gà, cho vào nồi nước 1 thìa cafe muối, 2 củ hành tím. Chuẩn bị chiếc bếp từ, đặt nồi lên và luộc gà khoảng 20 phút, gà chín bạn lấy gà ra để nguội. Xé nhỏ miếng vừa ăn.
( Nước luộc gà mình cho vào nửa chén gạo nấu cháo với nấm rơm, ăn cùng với gỏi gà măng cụt thì không còn gì bằng)
- Hành tây : lột vỏ rửa sạch xắt mỏng
- Cà rốt : gọt vỏ, rửa sạch cắt mỏng
- Rau răm, húng quế rửa sạch, cắt nhỏ.
- Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, giã dập.
- Tỏi, ớt băm nhuyễn.
Bước 2: Làm nước mắm
Làm nước mắm trộn gỏi , nước mắm chấm .
- 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường nấu sôi, để nguội
- Cho vào chén nước mắm tỏi, chanh, dấm, ớt ...sao cho vị chua mặn ngọt vừa đủ..
Bước 3: Trộn gỏi
Cho gà đã xé, cà rốt, hành tây vào thố lớn trộn đều, sau đó cho măng cụt, rau răm, húng quế, nước mắm, tắc vào trộn khoảng 5 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị. Khi ăn bạn trút gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng giã dập lên trên.
Món gỏi gà măng cụt được nhiều người yêu thích
Vậy là chúng ta đã có món gỏi gà măng cụt cục ngon cho mùa hè. Chúc bạn thành công với món gỏi gà làm cực dễ và ngon bổ này nhé.
